CATEGORII PRINCIPALE
CARACTERISTICI PRINCIPALE
Ceaiul alb
Ceaiul alb este obținut din muguri albi și frunze selecționate, aburite și uscate cu atenție si provine din Camellia Sinensis. Se culeg doar frunzele tinere, care sunt acoperite cu un praf argintiu, care devine alb după uscare, fapt care i-a conferit si numele ceaiului: ceai alb. Caracteristica sa de bază este procesarea minimă, care are ca rezultat un conținut mai mare de nutrienți decât la ceaiul verde sau nergu. În procesul de producție al ceaiului alb, frunzele sunt mai puțin procesate și nu sunt lăsate sa se oxideze. Aceasta menține frunzele mai aproape de starea lor naturală, obținând astfel niște frunze de ceai cu o concentrație mai mare de antioxidanți.
Ceaiul verde
Procesul de obtinere a ceaiului verde nu permite fermentarea, cum s-a intamplat in cazul ceaiului negru si al celui albastru. Odată alese, bobocii și frunzele de ceai verde sunt lăsate să se usuce ușor la umbra rece timp de câteva ore. După ce frunzele s-au răcit și s-au uscat, frunzele de ceai verde sunt trecute prin abur sau torefiate(torifiere presupune încălzirea plantei la foc direct, scopul acestei operațiuni fiind fie distrugerea unor elemente dăunătoare conținute de plantă, fie pentru aromatizare) prăjite pentru câteva minute (sau mai puțin, în funcție de metoda). Odată trecute prin abur, frunzele sunt uscate și depozitate rapid. Ceaiul verde retine mai multi antioxidanti naturali ai ceaiului, deoarece nu îi este permis să fermenteze. De asemenea, ceaiul verde contine mai putina cofeina decât ceaiul negru sau oolong, din același motiv.
Ceaiul albastru
Ceaiul albastru sau ceaiul oolong este un ceai semi-fermentat, este mai putin procesat decat ceaiul negru, dar mai mult decat cel verde. Frunzele sunt lasate sa fermenteze la soare timp de aproximativ 45 de minute, timp in care sunt intoarse frecvent pentru a permite aerului sa ajunga pe toata suprafata lor. Mai parfumate, mai dulci, mai puțin bogate în teină decât ceaiurile verzi, ceaiurile oolong sunt foarte apreciate. Se spune că ceaiul oolong este cea mai bună metodă de a combate efectele îmbătrânirii tenului. Acest tip de ceai aromat și parfumat, este cunoscut în mod special pentru acțiunile asupra metabolismului, pentru efectul antioxidant, energizant, și de împiedicare a apariției și dezvoltării unor afecțiuni.
Ceaiul negru
Ceaiul negru este obținut din muguri și frunze tinere provenite din planta Camellia Sinensis. Odată alese, frunzele sunt rulate până cand incep să se închidă la culoare și se fac roșii. Apoi, aceste frunze sunt întinse și lăsate să fermenteze în contact cu aerul (într-un loc rece) timp de 2 până la 3 zile. După acest proces, ce durează un anumit număr de ore, frunzele sunt uscate rapid, iar ceaiurile negre finisate sunt transferate în recipiente închise ermetic pentru depozitare.